第79章 (第2/2页)

里泡着，花迟将整条五花肉扔进放了花椒大料的清水里煮，想要把猪肉做的肥而不腻，就要先把肉煮到火候，煮出里面的肥油，等到肉片色泽如白玉，用筷子戳上去像是在戳荔枝之类的水果，这肉就算是煮到时候。

    ??酸菜炖五花肉配米饭最香了，肉在锅里炖煮，花迟淘米焖饭，屋内渐渐被肉香充满，锅子蒸腾的雾气糊在窗户上，又冷凝成水珠，滴在窗下正在睡觉的杰克头上，杰克翻个身挪了地方继续睡。

    ??花迟忙碌之余看看脚下铺着的木板，还好他在除了炉子的地方都铺上了木头，不然杰克一定要变成一只灰扑扑的脏鸟。

    ??他拿着一根筷子戳在肉上，肥肉变得莹白，一戳就戳透了，花迟用盆打来一盆冷水，将肉捞出来泡在水里。

    ??肉要冷静一会，泡个冷水澡变得更有嚼劲，花迟将酸菜丝从水里捞出来攥干水分，两个酸菜球在盆里挤着，花迟挑了一根尝尝味道，有酸味但是不冲，是很适合炖煮的状态。

    ??酸菜在烹饪之前必须要浸泡，将里面过于浓厚的酸和咸泡出去，这样吃起来口感才会好。

    ??冷好的五花肉切成五到七毫米的肉片备用，锅里倒一点点油，放入花椒大料和一些切成片的泡姜，炒出香味后把酸菜扔进去翻炒，接着加入大量水。

    ??花迟倒完水后一拍脑门，他忘记泡粉条了。

    ??他匆匆拿了一把粉条用热水泡着，顺便检查着自己的物资。

    ??像这些炖菜，无论是红烧肉还是酸菜，里面放粉条都很好吃，花迟看着自己明显减少了的粉条，有些肉痛的下定决心，以后一定要少放，不然冬天还没过他就没有粉条吃了。

    ??这时候锅开了，花迟把五花肉和粉条放进锅里继续炖煮，他将炉子里的火苗压了压，小火炖煮大火收汁，这时候要用小火让酸菜和五花肉慢慢咕嘟。

    ??他拿着一块小抹布去擦窗户上的水汽，火炉燃烧烘烤着小屋里的木头，散发出淡淡松香，混合着炖肉的味道。

    ??他抬起手去够窗户，发现片片形状分明的六角雪花从天而落，在落到窗户上之前被风卷走。

    ??沈禛拿着斧子回到小屋，他把斧头放在门后，一趟一趟来回搬木柴，，木柴堆放在水缸旁边。

    ??他抖抖衣服上的雪，“又开始下雪了，这会儿外面好冷。”

    ??花迟擦干净的窗子上很快又凝上水汽，他放弃这无用的行为，他指指窗户，对沈禛说道：“那我们明天就可以看冰花了。”

    ??花迟在锅里放入盐和味精，等待十分钟后把锅直接搬上桌子，锅底下垫了一块圆木板，冬季天冷，能少刷一只碗是一只。

    ??他沈禛已经很熟悉，不在乎用同一口锅盛菜了。