小宫女（美食） 第85节 (第2/2页)

滋的烤鸭，想想都香。嫩一点的来烤，老一点的吊高汤，都不错。

    ??苏菀从内宫回来没多久，先是言沛过来，然后是几个总管派人过来探望。

    ??旧监库总管跟掌事小太监甚至亲自来此，见苏菀没事，也便放心。

    ??其他总管不仅得到苏菀没事的消息，还收到让他们晚上来小厨房吃小龙虾，吃鸭血粉丝汤的讯息。

    ??这不赶紧赶过来。

    ??虽说大家来的着急，可苏菀也不担心，老鸭粉丝汤的汤已经好了，接下来的小龙虾也好做。

    ??方才苏菀一回来，就把龙虾泡到水里，同时加入醋跟盐方便清洗，在她做老鸭粉丝汤的时候，于淑卫钧卓晖则用小刷子给小龙虾洗澡。

    ??说实话，苏菀说的吃法他们还是头一次见。

    ??带着壳一起煮？

    ??能成吗？

    ??那不腥膻的厉害。

    ??可一想到这是苏菀，那没事了，随便做，肯定好吃。

    ??在得知苏菀让于淑取买了些果酒过来，尚宝监两个总管笑道：“这还用买，我让人去取就好。”

    ??他们两个没事就在尚宝监享乐，每天美食吃的，岂会没有美酒？

    ??小厨房的院子里其乐融融。

    ??几个总管在树下闲聊，大家都是宫里的老人了，能聊的话题不少。

    ??等宝钞司总管姗姗来迟，可还带了些果子点心来，他每次来竟然都不空手的！

    ??于淑卫钧卓晖清洗小龙虾。

    ??苏菀开始做老鸭粉丝汤。

    ??这道饭食也是极经典的菜肴，特别是富饶金陵，有句话怎么说来着，没有一只鸭子能活着走出金陵。

    ??而且那边吃鸭的历史也比较悠久，其中老鸭粉丝汤只是其中一个小类。

    ??什么盐板鸭，盐水桂花鸭，黄焖鸭，那可太多了。

    ??不管是卤锅还是汤锅，各有各的风味。

    ??苏菀那个时空春秋时期，金陵就有养鸭的传统，那地方也适合养肥美的鸭子，若有幸能吃到金陵养的鸭子就好了。

    ??苏菀也只是想想，现代还好，买张票都能过去。

    ??现在唯有三百里加急来送鸭子吃，那是只有圣人跟皇后才有的待遇，她想想就行了。

    ??因为老鸭汤早就已经熬好，现在满院飘香，几个总管甚至想说，要不别做了，现在就开始吃吧。

    ??让他们一人喝碗汤就行。

    ??中午的时候老鸭汤已经足够入味，味道让人流连忘返，现在更是走不动道。

    ??可苏菀马上炒的鸭杂碎的香味，同样诱人。

    ??几个聊天的总管都忍不住问了问。

    ??苏菀这边把鸭胗鸭血鸭肠切好，想把鸭胗跟调料一起在锅中炒香，味道出来之后加入黄酒去腥，最后倒入早就熬好的高汤。

    ??高汤本就没断火，这会烧开的也快，此时再加入豆泡，最后是泡好的细粉丝，这样的细粉丝好入味，最适合在这样浓郁的汤汁里面。

    ??大火滚三滚，最后放入鸭肠鸭血，这两样煮熟即可，煮的时间长不好吃。

    ??全程不到一刻钟，老鸭粉丝汤也就做好了。

    ??这边汤食做好，于淑他们那边小龙虾也已经清洗干净，冲了几遍水，都没见到污渍出来。

    ??而且还按照苏菀的要求去掉小龙虾头部藏沙的地方，再从虾尾一拧，可以顺利扯出虾线。

    ??刚开始他们三个还有些笨手笨脚，但学到苏菀的技巧之后，处理得越来越快，而且只要处理三分之二就好，剩下的一些留着明天做虾酱。

    ??卓晖反复确认：“真的不用去壳？这样能吃吗？”

    ??“肯定能，带壳的小龙虾特别有滋味。”苏菀点头，她这边已经把油烧上了。

    ??热油加葱姜蒜开始炒制小龙虾，眼看着龙虾变红，也就可以放一旁备用。

    ??另一边则用热火开始炒调料。

    ??因为要炒制蒜蓉小龙虾跟麻辣小龙虾。

    ??前者肯定是炒制切好的蒜，后者则是辣椒花椒。

    ??小龙虾腥味重，这些调料一定要多放，味道绝对最美，其中白酒也是必不可少的，。

    ??那句话怎么说来着，鲜鱼服辣椒，肥肉服烧酒，都是用来去腥解腻。

    ??如今两者都有，自然能降服小龙虾的味道。